ठंडी सुबह में, सबसे पहले जो अनुभव होता है, वह है ठंडक – अकड़े हुए उंगलियाँ, धीमी गति से काम करने वाली सुविधाएँ। इनडोर रेस्टोरेंटों में हीटिंग सिस्टम का काम केवल हवा को गर्म करना ही नहीं है; बल्कि लोगों को जल्दी से जागने में मदद करना भी है। यहीं पर इन्फ्रारेड हीटिंग सिस्टम की उपयोगिता है। हम गर्म हवा को चारों ओर नहीं भेजते। हमारे इलेक्ट्रिक इन्फ्रारेड हीटर, गर्मी को सीधे वहीं देते हैं – मेजों पर, त्वचा पर, फर्श पर। परिणाम तुरंत ही दिखाई देता है – आराम मिलता है, और दिन ठंड के खिलाफ लड़े बिना ही आगे बढ़ जाता है।
तकनीकी दृष्टि से, महत्वपूर्ण तत्व है “इन्फ्रारेड हीटिंग तत्व”。 यह तत्व क्वार्ट्ज ट्यूब से आता है, जो शॉर्ट-वेव रेडिएंट ऊर्जा उत्पन्न करता है, जिससे ठोस सतहें सीधे गर्म हो जाती हैं। रेस्टोरेंट में, इसका मतलब है कि मेजें एवं कुर्सियाँ गर्म रहती हैं, और लोगों को आराम मिलता है, इससे पहले कि कमरे की हवा गर्म हो पाए। हम इस तत्व को एक थर्मोस्टेट के साथ जोड़ते हैं, ताकि गर्मी स्थिर रहे। ओवरफ्लो प्रोटेक्शन से सुरक्षा भी सुनिश्चित होती है, और हीटर बिना किसी शोर के ही काम करता है – म्यूजिक या बातचीत के शोर के बीच भी।
रेस्टोरेंट में समय बहुत महत्वपूर्ण है। कर्मचारियों को तैयारी करने के लिए समय चाहिए, मेहमानों को थोड़ा समय बिताने की इच्छा होती है… और कोई भी ठंडे कमरों की वजह से ऐसी स्थिति को बर्दाश्त नहीं कर सकता। इन्फ्रारेड हीटिंग सिस्टम कुछ ही सेकंड में ही स्थिति को बदल देता है… कॉफी तैयार हो जाती है, ब्रेड गर्म हो जाता है, और सेवाएँ भी तेज़ी से चलती रहती हैं। चूँकि गर्मी सीधे ही वहाँ पहुँचती है, इसलिए ऊर्जा बर्बाद नहीं होती। कमरे में हवा का प्रवाह असमान होने पर भी आराम मिलता है।
इन्फ्रारेड हीटिंग सिस्टम की खूबी यह है कि यह तब सबसे अधिक प्रभावी होता है, जब वस्तुएँ सीधे ही इसकी किरणों के मार्ग में होती हैं… इसलिए इसकी स्थापना बहुत महत्वपूर्ण है। हीटर को बैठने की जगह से उचित दूरी पर रखें, और इसके किरणों के मार्ग को बाधित न करें। यह उपकरण इनडोर उपयोग के लिए ही डिज़ाइन किया गया है… और ऐसी जगहों पर ही यह सबसे अच्छा काम करता है, जहाँ हवा का प्रवाह नियंत्रित होता है। तेज़ हवा की वजह से सतहें जल्दी ही ठंडी हो जाती हैं… लेकिन यदि स्थान सही हो, तो गर्मी ही सब कुछ संभाल लेती है।