בבוקר קר, הדבר הראשון שאנו מרגישים הוא את הקור – אצבעות נוקשות, שירות איטי. מערכות החימום במסעדות צריכות לעשות יותר מאשר רק לחמם את האוויר; הן צריכות...

בטרסה של מסעדה, הנוחות תלויה בשני דברים בלבד: חום ואוויר שאינו יבש מדי. ניתן ליצור סביבה חמימה, אך אם האוויר יאבד את הלחות שלו, האורחים ירגישו צמאים,...